Shkenca e zbulon, ja efekti anësor nga konsumi i peshkut

Nuk ka shumë ushqime që ofrojnë më shumë përfitime shëndetësore sesa peshku. Nga ulja e rrezikut të sëmundjeve të zemrës deri te mbështetja e shëndetit të trurit, ngrënia e peshkut është një nga gjërat më të mira që mund të bëni për shëndetin tuaj të përgjithshëm.
Por ndërsa shijimi i filetos së salmonit të pjekur ose një copë grile të pjekur në skarë është një mënyrë e shijshme për të jetuar një mënyrë jetese të shëndetshme, ka një efekt anësor të ngrënies së tepërt të peshkut që nuk mund të injorohet: nivelet e gjurmëve të metilmerkurit.
Vite më parë, ngrënia e një cope peshku nuk kishte shumë shqetësime nëse kishte ndonjë ndotës në proteinën e shëndetshme.
Por për fat të keq, falë ndotjes, peshqit në pjatën tuaj mund të kenë të njëjtat sende të pakëndshme dhe potencialisht toksike që gjetëm në oqean, mendoni metilmerkurin, bifenilët e poliklorinuar (PCB) dhe dioksinat.
Metilmerkuri (një përbërës toksik i merkurit) në veçanti grumbullohet te peshqit gjatë ciklit të tij jetësor. Fillimisht përthithet nga fitoplanktoni ose algat, të cilat më pas konsumohen nga kafshët më të vogla detare, peshqit më të vegjël dhe përfundimisht peshqit më të mëdhenj.
Pra, me kalimin e kohës, të gjitha kafshët e detit mund të përmbajnë disa metilmerkur, megjithëse specie të caktuara përmbajnë më shumë se të tjerat.
Ashtu si peshqit që grumbullojnë merkur përmes dietës së tyre, njerëzit gjithashtu mund të ruajnë merkur në trupin e tyre nëse hanë mjaft peshk që përmban merkur. Pse është ky problem? Metilmerkuri është një metal toksik.
Dhe ndërsa një ekspozim i vogël nuk ka treguar se ofron një kërcënim të madh për shëndetin, ekspozimi i tepërt mund të rezultojë në helmim me merkur, me efekte si dëgjimi, shikimi dhe sfidat e koordinimit. Disa mund të përjetojnë gjithashtu dobësi të muskujve./SHQIP
Burimi