Ja pse buka integrale është zgjedhja e duhur

Buka është një pjesë e pandashme e dietës në shumë shtëpi, përdoret për mëngjes, vakte, apo si një anësore e thjeshtë. Dy format më të njohura janë buka e bardhë dhe buka me grurë integrale, të cilat ndryshojnë në ngjyrë, strukturë dhe përbërjen ushqimore. Buka e bardhë prodhohet nga mielli i rafinuar, ku heqja e krundeve dhe embrionit lë vetëm endospermën (nishtesht), duke e bërë më të tretshme dhe me një strukturë më të butë. Megjithatë, ajo ka më pak fibra dhe lëndë ushqyese. Gruri integrale ruan të gjitha pjesët e kokrrës, duke ofruar më shumë fibra, vitamina dhe minerale. Kjo...