A ka djathi Parmigiano më shumë protinë se çokollatat me proteinë?

Të hash një copë të mirë parmigiano në tavolinën e zyrës mund të duket pak e çuditshme në pamje të parë. Por nëse e sheh si një snack të pasur me proteina dhe pa listën e gjatë të përbërësve ultra–të përpunuar që ka një protein bar klasike, papritur nuk tingëllon më aq keq. Biokimistja franceze Jessie Inchauspé, e njohur në rrjete si Glucose Goddess, thotë se ha deri në 1 kg parmigiano në javë dhe e mban në çantë si “emergjencë proteine” sa herë e merr uria. Kjo ka hapur pyetjen: a është në të vërtetë parmigiano një burim i nënvlerësuar proteinash? Sa proteina ka vërtet parmigiano? Nutricionistët thonë se po, është një burim i mirë proteinash dhe shumë më “natyral” se shumica e pluhurave...