Turshitë kanë një mori përfitimesh shëndetësore, por edhe një anë negative

Edhe pse janë të lehta, freskuese dhe shpesh plot me antioksidantë, disavantazhi i tyre më i madh është përmbajtja shumë e lartë e kripës. Megjithatë, ato janë të njohura me shumë pjata dhe ushqime të ndryshme. Turshitë janë një nga format më të vjetra të ruajtjes së ushqimit: kastravecat e freskëta zhyten në një përzierje uthulle, kripe dhe erëzash, gjë që u jep atyre një shije të veçantë dhe freskuese dhe një afat të gjatë ruajtjeje. Ato gjenden në raftet e dyqaneve në forma të ndryshme, të plota, të prera në feta, të kripura ose pak të ëmbëlsuara, dhe vlera ushqyese ndryshon në varësi të llojit dhe madhësisë. Si rregull, ato janë pothuajse tërësisht pa yndyrë dhe proteina, plot me ujë, por edhe më të pasura me disa...