Pse Spanja po i thotë një ‘ jo’ të madhe dietës së saj të përditshme me bukë

Buka, shoqëruesja e pandashme e çdo vakti spanjoll, po zhduket nga tryezat tona me një shpejtësi alarmante. Shifrat janë të zymta. Në fillim të viteve 1960, çdo spanjoll konsumonte 134 kilogramë bukë në vit; sot kjo sasi ka rënë ndjeshëm në 28 kilogramë në vit, një rënie prej 80% që pasqyron shumë më tepër sesa një ndryshim të thjeshtë në dietë . Transformimi është, mbi të gjitha, gjeneracional dhe kulturor. Siç shpjegon José María Fernández, sekretari i përgjithshëm i Konfederatës Spanjolle të Furrave të Bukës, ekziston një qasje rrënjësisht e ndryshme midis të rinjve dhe të moshuarve: "Brezi im nuk di të hajë pa bukë, brezi i fëmijëve dhe nipërve të mi di të hajë pa bukë". Të rinjtë e kanë zëvendësuar këtë ushqim tradicional me burime...