Sallamrat mes sigurisë dhe shëndetit: çfarë po hamë vërtet?

Sallamrat janë një ndër produktet më të përhapura në tryezat shqiptare, të preferuar për shijen, çmimin e lirë dhe prakticitetin. Por debati nuk shuhet: a janë të sigurt nëse prodhohen sipas standardeve, dhe a futen te ushqimet e shëndetshme? Standardet dhe realiteti Në teori, prodhimi i sallamrave kontrollohet nga rregulla të rrepta: mish i freskët, pastrim i makinerive, temperatura të monitoruara dhe ndalim i ngjyruesve apo konservuesve të ndaluar. Kur këto standarde respektohen, sallamrat konsiderohen të sigurt për konsum. Por praktika shpesh është ndryshe. Në treg janë zbuluar raste me mish të ricikluar, nënprodukte të mishit (lëkurë, yndyrë e tepërt, kockë e bluar) dhe aditivë artificialë. Inspektimet nuk janë gjithmonë të rregullta, ndaj konsumatori shpesh mbetet pa garanci reale për cilësinë. Shija dhe etiketa nuk...