7 ushqime që janë më të shëndetshme kur hahen të ftohta

Lajm i mirë për këdo që bën meal–prep: të gatuash një herë dhe të hash disa herë nuk është vetëm kursim kohe mund të jetë edhe më e shëndetshme nga sa mendon. Shkencërisht është vërtetuar që kur disa ushqime gatuhen, ftohen dhe pastaj hahen (të ftohta ose të ngrohura lehtë), ato ndryshojnë strukturë dhe i bëjnë më shumë mirë zorrëve, sheqerit në gjak dhe ndjesisë së ngopjes. Çfarë është “resistant starch”? Kur orizi, pasta, patatet apo tërshëra ftohen pas gatimit, një pjesë e niseshtesë së tyre kthehet në të ashtuquajturën “resistant starch”, fibra që: -nuk tretet si karbohidratet e zakonshme, -arrin deri në zorrën e trashë, ku fermentohet, -prodhon acide yndyrore me zinxhir të shkurtër (si butyrate), që konsiderohen “ar” për shëndetin e murit të...