Ushqimet që nuk duhet t’i gatuani në një tigan tefloni

Tiganët me shtresë jo-ngjitëse, të njohur si tiganët prej tefloni, kanë qenë një pjesë e rëndësishme e kuzhinave moderne për vite me radhë. Ata ofrojnë përgatitje të lehtë, përdorim minimal të vajit dhe mirëmbajtje të thjeshtë, duke i bërë të përshtatshëm për ushqime si vezë të fërguara, petulla, fileto peshku dhe perime të ziera. Megjithatë, ekspertët paralajmërojnë se këta tiganë nuk janë të përshtatshëm për të gjitha llojet e gatimeve. Në veçanti, përgatitja e biftekut nuk duhet bërë në tigan tefloni. Arsyeja lidhet me temperaturën e lartë që kërkohet për të krijuar një kore të skuqur dhe të karamelizuar në mish, e njohur si reaksioni Maillard, gjë që mund të dëmtojë shtresën jo-ngjitëse dhe të shkaktojë lëshim tymi të dëmshëm. Ekspertët nënvizojnë se ngrohja e...