Ushqimi më i rrezikshëm në botë merr qindra jetë çdo vit dhe për shumë njerëz është baza e dietës së tyre

Manioku, i njohur edhe si tapioka ose juka, është një nga kulturat më të rëndësishme në rajonet tropikale të botës. Origjinën e ka në Amerikën e Jugut, por sot kultivohet në të gjitha zonat tropikale, me Nigerinë si prodhuesin më të madh. Ai është ushqim bazë për më shumë se 500 milionë njerëz në mbarë botën. Megjithatë, kjo bimë mbart edhe rreziqe serioze. Rrënjët, gjethet dhe lëvorja e maniokut përmbajnë substanca që çlirojnë cianur hidrogjeni. Varietetet e “ëmbla” përmbajnë rreth 20 mg cianur për kilogram, ndërsa ato më të hidhura mund të arrijnë deri në 1,000 mg. Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH), çdo vit rreth 200 persona humbin jetën nga helmimi me maniok, veçanërisht në periudha krize kur mungon ushqimi i sigurt. Përgatitja e...