Sa më të dëmshme janë patatet e skuqura të blera në dyqan sesa patatet e bëra në shtëpi?

Të arta, krokante dhe gati në dhjetë minuta - patatet e ngrira të skuqura janë një nga "pjatat anësore të shpejta" më të zakonshme në kuzhina. Por a është një patate e vërtetë apo një produkt industrial që ka pak të bëjë me origjinalin? Patatet e skuqura të blera janë në të vërtetë - patate. Industria përdor varietete me më shumë niseshte dhe më pak ujë, pikërisht për të arritur një krokante të dallueshme gjatë skuqjes. Patatet qërohen, priten, zbardhen shkurt në ujë të nxehtë dhe më pas, dhe këtu lind ndryshimi kryesor, skuqen në vaj para se të ngrihen. Kur i fusim në furrë ose në skuqëse në shtëpi, ato në fakt kalojnë nëpër një proces të dytë ngrohjeje. Është ky trajtim i dyfishtë termik që...