Dieta ka një ndikim të jashtëzakonshëm në shëndetin tonë, duke luajtur një rol të rëndësishëm në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme si Alzheimer, artriti, presioni i lartë i gjakut, inflamacioni dhe sëmundjet e zemrës.
Sipas hulumtimeve të reja, një ndryshim i thjeshtë në dietë mund të sjellë rezultate mbresëlënëse në vetëm dy javë. Ky studim i ri që u publikua në Nature Medicine ka fokusuar vëmendjen në dietën tradicionale të Tanzanisë, një vend në Afrikën Lindore, dhe ka arritur në përfundimin se kjo dietë mund të ofrojë përfitime shëndetësore që rivalizojnë dietën e famshme mesdhetare.
Dieta që u testua në këtë studim është një përfaqësim i kuzhinës tradicionale të popullatës Chagga, që jeton në shpatet e malit Kilimanjaro në Tanzani. Kjo dietë është kryesisht me bazë bimore dhe përfshin ushqime si perime, bishtajore, drithëra, ushqime të fermentuara dhe fruta të pasura me polifenole, të cilat janë të njohura për efektet e tyre antioksiduese dhe anti-inflamatore.
Një nga pjatat kryesore të kësaj diete është kiburu, një qull i bërë nga banane të gjelbra dhe fasule, i cili është i pasur me fibra dhe probiotikë. Ky ushqim ka treguar përfitime të dukshme për shëndetin, veçanërisht në uljen e inflamacionit dhe rregullimin e proceseve metabolike në trup.
Studimi përfshiu 77 burra të shëndetshëm nga zonat urbane dhe rurale të Tanzanisë veriore. Pjesëmarrësit që kaluan në një dietë perëndimore, e cila përfshinte mish viçi të pjekur, pure patate dhe ushqime të tjera të përpunuara, përjetuan një rritje të proteinave inflamatore në gjakun e tyre dhe një aktivizim të proceseve biologjike që janë të lidhura me sëmundjet e lidhura me stilin e jetesës. Këta individë gjithashtu treguan një përgjigje më të dobët të sistemit të tyre imunitar ndaj mikroorganizmave patogjenë.
Në kontrast, pjesëmarrësit që kaluan në një dietë tradicionale afrikane ose konsumuan qull të fermentuar përjetuan një ulje të shënuesve inflamatorë. Disa nga këto efekte pozitive mbetën edhe katër javë më vonë, duke sugjeruar se edhe ndryshimet e shkurtra në dietë mund të kenë efekte të qëndrueshme dhe afatgjata.
Një nga gjetjet kyçe të studimit është se dieta e Tanzanisë ka një efekt të jashtëzakonshëm në reduktimin e inflamacionit, një faktor kyç që lidhet me shumë sëmundje kronike, përfshirë çmendurinë dhe sëmundjet kardiovaskulare. Dr. Quirijn de Mast, një nga autorët e studimit, theksoi se dieta afrikane ka një potencial të pashfrytëzuar për promovimin e shëndetit dhe përfitimet shëndetësore që vijnë nga ushqime të tilla si perimet, bishtajoret, dhe ushqimet e fermentuara.
“Një nga përfitimet më të mëdha të dietës tradicionale afrikane është se ajo është shumë e lartë në fibra dhe përmban ushqime unike që mund të ofrojnë përfitime specifike shëndetësore,” shpjegoi Dr. de Mast. Sipas tij, dieta e Tanzanisë, si dhe dieta të tjera tradicionale afrikane, mund të jenë një alternativë e fuqishme për dietat perëndimore që janë të pasura me ushqime të përpunuara dhe kalori të tepërta.
Një nga recetat e testuara në këtë studim ishte kiburu, një qull i bërë nga banane të gjelbra dhe fasule, që është një ushqim tradicional në Tanzani. Ja se si mund ta përgatisni këtë pjatë të shëndetshme:
-500 gr fasule të njomura gjatë natës
-10 banane të Indisë Perëndimore (banane të gjelbra)
-1 majë kripë dhe sodë buke
Kulloni fasulet e njomura dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Mbulojini me ujë dhe i lini të ziejnë për 30-40 minuta derisa fasulet të jenë të buta.
Ndërkohë, qëroni dhe prisni bananet në kubikë të vegjël. Shtoni bananet në tenxheren me fasulet e ziera.
Spërkateni me pak kripë dhe shtoni një majë sodë buke të përzier me pak ujë.
Ziejeni përzierjen për 30 minuta të tjera derisa fasulet dhe bananet të jenë gatuar plotësisht.
Shtypni butë përzierjen për të krijuar një qull të trashë. Rregulloni konsistencën sipas dëshirës.
Shoqërojeni me avokado, kastravec, karotë dhe mund të shtoni edhe spinaq.
Dieta e Tanzanisë është një shembull i shkëlqyer i ndikimit të ushqimit në shëndet. Ky studim tregon se, edhe për një periudhë të shkurtër prej dy javësh, dieta tradicionale afrikane mund të sjellë përfitime të dukshme në uljen e inflamacionit dhe përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm. Me përfitime të tilla, dieta e Tanzanisë mund të bëhet një alternativë e shëndetshme për dietat perëndimore dhe një mundësi e shkëlqyer për të luftuar sëmundjet kronike që lidhen me inflamacionin. Syri.net-iefimerida