Lajmidites.com

Tag: qumështi

  • Hulumtimi gjerman – a është qumështi vërtet i shëndetshëm?

    Hulumtimi gjerman – a është qumështi vërtet i shëndetshëm?

    Qumështi ka qenë për shekuj me radhë sinonim i shëndetit, por sot është në qendër të një debati të gjerë. Për disa ai mbetet një burim i pazëvendësueshëm ushqyesish, ndërsa për të tjerë përfaqëson rrezik shëndetësor, barrë mjedisore dhe shkelje të mirëqenies së kafshëve.

    Sipas Shoqatës Gjermane të Ushqyerjes (DGE), konsumi mesatar i qumështit në Gjermani vitin e kaluar ishte 46 kilogramë për person, dhjetë kilogramë më pak se një dekadë më parë.

    Qumështi i lopës përmban aminoacide esenciale, më shumë se 400 acide yndyrore, kalcium, magnez, kalium, fosfor dhe një sërë vitaminash, ndaj edhe Departamenti Amerikan i Shëndetësisë rekomandon dy racione qumësht ose produkte qumështi në ditë.

    Megjithatë, deri në 75 për qind të popullsisë së botës dhe rreth 30 për qind e evropianëve janë intolerantë ndaj laktozës, çka sjell dhimbje barku, fryrje dhe çrregullime tretjeje. Për personat me predispozitë ndaj alergjive, qumështi mund të rrisë gjithashtu rrezikun e sëmundjeve alergjike.

    Një tjetër pikë kritike është ndikimi në mjedis. Profesori Marko Springman i Universitetit të Oksfordit thekson se qumështi ka një nga gjurmët më të mëdha ekologjike, pas mishit të viçit. Prodhimi i ushqimit, përfshirë qumështin, gjeneron rreth një të katërtën e emetimeve të gazrave serrë globalisht dhe është faktor kryesor në humbjen e biodiversitetit.

    Nga ana tjetër, hulumtimet e Universitetit Humboldt në Berlin kanë zbuluar se lopët e qumështit të rritura në mënyrë konvencionale jetojnë në kushte më të këqija se shumë specie të tjera të bagëtive në bujqësinë industriale.

    Këto arsye kanë shtyrë gjithnjë e më shumë konsumatorë të zgjedhin alternativa me bazë bimore si qumështi i sojës, i tërshërës apo i bajameve, të cilat përbëjnë tashmë rreth 10 për qind të tregut global. Përveç ndikimit më të ulët mjedisor, ato pasurohen me kalcium dhe vitamina për të qenë krahasueshëm me qumështin e lopës nga ana ushqyese.

  • Skandal/ Qumështi “Erzeni” transportohet në kamionçina të hapura, në diell përvëlues

    Skandal/ Qumështi “Erzeni” transportohet në kamionçina të hapura, në diell përvëlues

    Skandalet e sigurisë ushqimore në vend nuk kanë fund. Pas rasteve të shumta me ushqime të kontaminuara, një tjetër denoncim trondit opinionin publik: qumështi i markës “Erzeni” transportohet në mënyrë skandaloze, duke rrezikuar seriozisht shëndetin e konsumatorëve.
    Një qytetare ka denoncuar për JOQ mënyrën alarmante se si ky produkt bazë lëviz nga dyqani në dyqan. Në vend të fugonëve frigoriferikë, qumështi transportohet në kamionçina të hapura, të ekspozuara direkt në diell, në temperatura që shkojnë deri në 40 gradë.
    Ky produkt, i cili përfundon çdo ditë në tryezat e shqiptarëve dhe konsumohet nga fëmijët deri tek të moshuarit, kthehet kështu në një burim të madh rreziku për shëndetin publik.
    Ndërkohë, Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, i drejtuar nga Manush Kullolli, vijon të qëndrojë pasiv, duke mos marrë masa për të garantuar sigurinë ushqimore. Rastet e përsëritura tregojnë se pa ndërhyrje urgjente, qytetarët shqiptarë mbeten të pambrojtur përballë skandaleve të tilla.

    /JOQ/

  • Pija më e mirë për hidratim dhe lëkurë që shkëlqen (nuk është uji)

    Pija më e mirë për hidratim dhe lëkurë që shkëlqen (nuk është uji)

    Të gjithë e dimë tashmë: pirja e mjaftueshme e ujit është një hap bazë (dhe i pazëvendësueshëm) për një lëkurë të hidratuar dhe të shëndetshme.

    Por, sipas një studimi të publikuar në American Journal of Clinical Nutrition, ekziston një pije tjetër, që shumica prej nesh e kemi në frigorifer dhe që hidraton edhe më mirë se uji: qumështi!

    Dermatologia Dr. Hannah Kopelman, shpjegon se qumështi është veçanërisht efektiv si burim hidratimi falë përbërjes së tij ushqyese. Ai përmban elektrolite si kaliumi dhe natriumi, karbohidrate dhe proteina, që ndihmojnë trupin të mbajë më gjatë lëngjet. Kjo do të thotë se lëngjet nuk largohen menjëherë nga stomaku, duke i dhënë trupit kohë më të gjatë për t’i përthithur, më mirë sesa me ujin e zakonshëm.

    Përveç hidratimit, qumështi është i pasur me vitamina si B12 dhe riboflavinë, por edhe me aminoacide që ndihmojnë në riparimin e qelizave të lëkurës. Në fakt, sipas Dr. Kopelman, është kaq efektiv, sa në disa raste mund të hidratojë më mirë edhe se pijet izotonike sportive.

    Dhe po, legjendat për banjot e Kleopatrës me qumësht fillojnë të kenë më shumë kuptim tani.

    A është pirja e qumështit sekreti për një lëkurë që shkëlqen?

    Ndërsa konsumimi i rregullt i qumështit mund të ndihmojë në hidratimin dhe përmirësimin e shkëlqimit natyral të lëkurës, Dr. Kopelman thekson se kjo nuk është një zgjidhje magjike universale.

    “Si dermatologe, ua kujtoj gjithmonë pacientëve se hidratimi i brendshëm ka ndikim te lëkura, por është vetëm një pjesë e mozaikut,” thotë ajo.

    Nëse je mes atyre që kanë ndjeshmëri ndaj produkteve të bulmetit, vuajnë nga puçrrat hormonale apo probleme të tjera inflamatore të lëkurës, qumështi mund të jetë më shumë problem sesa zgjidhje.

    Por për pjesën tjetër, pirja e qumështit është një bonus i mirë në rutinën e kujdesit për veten, jo zëvendësim për të. Pra, po, rritja e konsumit të qumështit mund të të japë më shumë shkëlqim, por do të të duhet ende një rutinë minimale me produkte për kujdesin e lëkurës për të parë ndryshimin e vërtetë.

    Nëse je vegane ose thjesht nuk pi produkte shtazore, mos u shqetëso, qumështi bimor si ai i tërshërës ose sojës, shpesh është i pasuruar me vitamina dhe minerale të ngjashme.

  • Pija më e mirë për hidratim dhe lëkurë që shkëlqen (nuk është uji!)

    Pija më e mirë për hidratim dhe lëkurë që shkëlqen (nuk është uji!)

    Të gjithë e dimë tashmë: pirja e mjaftueshme e ujit është një hap bazë (dhe i pazëvendësueshëm) për një lëkurë të hidratuar dhe të shëndetshme. Por, sipas një studimi të publikuar në American Journal of Clinical Nutrition, ekziston një pije tjetër, që shumica prej nesh e kemi në frigorifer dhe që hidraton edhe më mirë se uji: qumështi!

    Dermatologia Dr. Hannah Kopelman, shpjegon se qumështi është veçanërisht efektiv si burim hidratimi falë përbërjes së tij ushqyese. Ai përmban elektrolite si kaliumi dhe natriumi, karbohidrate dhe proteina, që ndihmojnë trupin të mbajë më gjatë lëngjet. Kjo do të thotë se lëngjet nuk largohen menjëherë nga stomaku, duke i dhënë trupit kohë më të gjatë për t’i përthithur, më mirë sesa me ujin e zakonshëm.

    Përveç hidratimit, qumështi është i pasur me vitamina si B12 dhe riboflavinë, por edhe me aminoacide që ndihmojnë në riparimin e qelizave të lëkurës. Në fakt, sipas Dr. Kopelman, është kaq efektiv, sa në disa raste mund të hidratojë më mirë edhe se pijet izotonike sportive.

    Dhe po, legjendat për banjot e Kleopatrës me qumësht fillojnë të kenë më shumë kuptim tani.

    A është pirja e qumështit sekreti për një lëkurë që shkëlqen?

    Ndërsa konsumimi i rregullt i qumështit mund të ndihmojë në hidratimin dhe përmirësimin e shkëlqimit natyral të lëkurës, Dr. Kopelman thekson se kjo nuk është një zgjidhje magjike universale.

    “Si dermatologe, ua kujtoj gjithmonë pacientëve se hidratimi i brendshëm ka ndikim te lëkura, por është vetëm një pjesë e mozaikut,” thotë ajo.

    Nëse je mes atyre që kanë ndjeshmëri ndaj produkteve të bulmetit, vuajnë nga puçrrat hormonale apo probleme të tjera inflamatore të lëkurës, qumështi mund të jetë më shumë problem sesa zgjidhje.

    Por për pjesën tjetër, pirja e qumështit është një bonus i mirë në rutinën e kujdesit për veten, jo zëvendësim për të. Pra, po, rritja e konsumit të qumështit mund të të japë më shumë shkëlqim, por do të të duhet ende një rutinë minimale me produkte për kujdesin e lëkurës për të parë ndryshimin e vërtetë.

    Nëse je vegane ose thjesht nuk pi produkte shtazore, mos u shqetëso, qumështi bimor si ai i tërshërës ose sojës, shpesh është i pasuruar me vitamina dhe minerale të ngjashme.

  • ‘Nuk është uji’/ Ja se kë pije përcaktuan studiuesit si hidratuesin më të mirë

    ‘Nuk është uji’/ Ja se kë pije përcaktuan studiuesit si hidratuesin më të mirë

    Një studim i Universitetit St. Andrews në Skoci, i publikuar në American Journal of Clinical Nutrition, krahasoi disa pije bazuar në sasinë e lëngjeve që trupi ynë ruan orë pas konsumimit të tyre.

    Qumështi u rendit më lart se uji në indeksin e hidratimit.

    “Qumështi përmban natyrshëm sheqerna, proteina dhe yndyra. Këto lëndë ushqyese ngadalësojnë zbrazjen e stomakut, duke ndihmuar trupin të mbajë lëngjet për më gjatë,” shpjegojnë studiuesit.

    Pse qumështi hidraton më shumë se uji?

    Qumështi është i efektshëm në hidratim për këto arsye:

    -Përmban elektrolite në sasi të lartë (si natriumi dhe kaliumi), të cilat ndihmojnë në ruajtjen e lëngjeve.

    -Përmban proteina dhe karbohidrate, që ngadalësojnë tretjen dhe zgjerojnë kohën që uji qëndron në trup.

    -Ka osmolalitet të balancuar, gjë që ndihmon në përthithjen më të mirë të ujit nga qelizat.

    Kur është qumështi një zgjedhje më e mirë për hidratim?

    Edhe pse uji mbetet zgjedhja më e sigurt dhe më e domosdoshme në jetën e përditshme, ka situata kur qumështi mund të jetë edhe më efektiv:

    -Pas aktivitetit fizik intensiv, për të zëvendësuar lëngjet dhe lëndët ushqyese të humbura.

    -Te fëmijët dhe të moshuarit, ku kërkohet hidratim më i plotë.

    -Në raste të lehta dehidratimi, kur është e nevojshme të mbahet më shumë lëng në trup.

    Qumështi pra mund të jetë një ‘aleat’ i çmuar për hidratim, veçanërisht në raste kur është e rëndësishme të ruajmë më shumë lëngje në organizëm. Ai nuk e zëvendëson ujin, por mund ta plotësojë në mënyrë të zgjuar.

    Por jo të gjithë mund të konsumojnë qumësht. Ata që vuajnë nga ‘dysaneçia ndaj laktozës’ ose kanë probleme me tretjen, duhet të këshillohen me mjekun.

    Si alternativë, pijet bimore si qumështi i sojës ose i tërshërës mund të përdoren, edhe pse nuk arrijnë nivelet e njëjta të hidratimit si qumështi i lopës. 

  • “12 orë transport jashtë frigoriferit, bëhet i rrezikshëm”, ekspertët flasin për rrezikun nga qumështi ambulant

    “12 orë transport jashtë frigoriferit, bëhet i rrezikshëm”, ekspertët flasin për rrezikun nga qumështi ambulant

    Qumështi i fermerit të vogël që shitet në trotuare në formë ambulante nuk është i sigurtë, sepse për të mbërritur deri këtu, kësaj shisheje plastike i është dashur të udhëtojë 12 orë që nga koha e mjeljes.

    Mbatja e qumështit larg kushteve frigoriferikë krijon ambientin ideal për microbe të dëmshme.

    “Duhet të keni parasysh që ai ka pësuar një rrugë të gjatë nga momenti që është mjelë në fermë që mund të jetë marrë në darkë ose në mëngjes, kjo kohë gjithmonë krijon kushte për shumimin e mikroorganizmave të dëmshme dhe natyrisht nuk është i mbajtur në kushte higjienike që është i vendosur në shishet plastike. Ndërkohë transportohet sidomos në këto temperature kaq të rrezikshme kuptohet që gjithçka ndodh në atë qumësht”, tha Lumturi Papa, pedagoge e UBT.

    Shumë qytetarëbkëtë qumësht e blejnë me mendimin se ky është më i sigurt se sa ai që shitet në markete, dhe kjo jo për faj të konsumatorit, por të fabrikave të cilat jo gjithmonë tregohen të ndershme me përmbajtjet e qumështit.

    Një qumësht i pa ambalazhuar mund të sigurojë shijen e dhe aromën e mirë të fshatit, por jo shëndetin.

    “Mbart rreziqe të ndryshme pasi mban toksikacione ushqimore si infeksione si salmonela, ech.coli shigelozat që vijnë me origjinë nga qumësht”, u shpreh Kapllan Sulaj, pedagog i UBT.

    Jo gjithmonë temperaturat e larta shkatërrojnë toksinat, në shumë raste ato gjithashtu asgjësojnë dhe vlerat ushqyese të këtij produkti.

    “Zierja është një proces termik dëmton dhe ul përqindjen e proteinave, duke i denatyruar ato, ulet vlera neturive e qumështit”, tha pedagogu.

    Formalizimi dhe gjurmueshmëria e produkteve blegtoriale dhe bujqësore është një detyrim që BE i ka vendosur Shqipërisë për tu bërë pjesë e familjes europiane. Deri më tani vendi ynë e ka të ndaluar të eksportojë produkte me origjinë shtazore për konsum human, pasi qumështi, djathi apo mishi ynë cilësohen si të pasigurta për qytetarët e europian./TCH

  • Rreziku nga qumështi ambulant/ Ekspertët ngrenë alarmin: 12 orë jashtë frigoriferit, bëhet i rrezikshëm

    Rreziku nga qumështi ambulant/ Ekspertët ngrenë alarmin: 12 orë jashtë frigoriferit, bëhet i rrezikshëm

    Qumështi i fermerit të vogël që shitet në trotuare në formë ambulante nuk është i sigurtë, sepse për të mbërritur deri këtu, kësaj shisheje plastike i është dashur të udhëtojë 12 orë që nga koha e mjeljes.
    Mbatja e qumështit larg kushteve frigoriferikë krijon ambientin ideal për microbe të dëmshme.
    “Duhet të keni parasysh që ai ka pësuar një rrugë të gjatë nga momenti që është mjelë në fermë që mund të jetë marrë në darkë ose në mëngjes, kjo kohë gjithmonë krijon kushte për shumimin e mikroorganizmave të dëmshme dhe natyrisht nuk është i mbajtur në kushte higjienike që është i vendosur në shishet plastike. Ndërkohë transportohet sidomos në këto temperature kaq të rrezikshme kuptohet që gjithçka ndodh në atë qumësht”, tha Lumturi Papa, pedagoge e UBT.
    Shumë qytetar këtë qumësht e blejnë  me mendimin se ky është më i sigurt se sa ai që shitet në markete, dhe kjo jo për faj të konsumatorit, por të fabrikave të cilat jo gjithmonë tregohen të ndershme me përmbajtjet e qumështit.
    Një qumësht i pa ambalazhuar mund të sigurojë shijen e dhe aromën e mirë të fshatit, por jo shëndetin.
    “Mbart rreziqe të ndryshme pasi mban toksikacione ushqimore si infeksione si salmonela, ech.coli shigelozat që vijnë me origjinë nga qumësht”, u shpreh Kapllan Sulaj, pedagog i UBT.
    Jo gjithmonë temperaturat e larta shkatërrojnë toksinat, në shumë raste ato gjithashtu asgjësojnë dhe vlerat ushqyese të këtij produkti.
    “Zierja është një proces termik dëmton dhe ul përqindjen e proteinave, duke i denatyruar ato, ulet vlera neturive e qumështit”, tha pedagogu.
    Formalizimi dhe gjurmueshmëria e produkteve blegtoriale dhe bujqësore është një detyrim që BE i ka vendosur Shqipërisë për tu bërë pjesë e familjes europiane. Deri më tani vendi ynë e ka të ndaluar të eksportojë produkte me origjinë shtazore për konsum human, pasi qumështi, djathi apo mishi ynë  cilësohen si të pasigurta për qytetarët e europian.

  • Rreziku nga qumështi ambulant, Ekspertët: 12 orë transport jashtë frigoriferit, bëhet i rrezikshëm

    Rreziku nga qumështi ambulant, Ekspertët: 12 orë transport jashtë frigoriferit, bëhet i rrezikshëm

    Qumështi i fermerit të vogël që shitet në trotuare në formë ambulante nuk është i sigurtë, sepse për të mbërritur deri këtu, kësaj shisheje plastike i është dashur të udhëtojë 12 orë që nga koha e mjeljes.

    Mbatja e qumështit larg kushteve frigoriferikë krijon ambientin ideal për microbe të dëmshme.
    “Duhet të keni parasysh që ai ka pësuar një rrugë të gjatë nga momenti që është mjelë në fermë që mund të jetë marrë në darkë ose në mëngjes, kjo kohë gjithmonë krijon kushte për shumimin e mikroorganizmave të dëmshme dhe natyrisht nuk është i mbajtur në kushte higjienike që është i vendosur në shishet plastike. Ndërkohë transportohet sidomos në këto temperature kaq të rrezikshme kuptohet që gjithçka ndodh në atë qumësht”, tha Lumturi Papa, pedagoge e UBT.
    Shumë qytetar këtë qumësht e blejnë  me mendimin se ky është më i sigurt se sa ai që shitet në markete, dhe kjo jo për faj të konsumatorit, por të fabrikave të cilat jo gjithmonë tregohen të ndershme me përmbajtjet e qumështit.
    Një qumësht i pa ambalazhuar mund të sigurojë shijen e dhe aromën e mirë të fshatit, por jo shëndetin.
    “Mbart rreziqe të ndryshme pasi mban toksikacione ushqimore si infeksione si salmonela, ech.coli shigelozat që vijnë me origjinë nga qumësht”, u shpreh Kapllan Sulaj, pedagog i UBT.
    Jo gjithmonë temperaturat e larta shkatërrojnë toksinat, në shumë raste ato gjithashtu asgjësojnë dhe vlerat ushqyese të këtij produkti.
    “Zierja është një proces termik dëmton dhe ul përqindjen e proteinave, duke i denatyruar ato, ulet vlera neturive e qumështit”, tha pedagogu.
    Formalizimi dhe gjurmueshmëria e produkteve blegtoriale dhe bujqësore është një detyrim që BE i ka vendosur Shqipërisë për tu bërë pjesë e familjes europiane. Deri më tani vendi ynë e ka të ndaluar të eksportojë produkte me origjinë shtazore për konsum human, pasi qumështi, djathi apo mishi ynë  cilësohen si të pasigurta për qytetarët e europian.
     

    Top Channel

  • Marketet e vogla mbeten pa furnizime qumështi; Tatimet sqarojnë si do të bëhen faturat

    Marketet e vogla mbeten pa furnizime qumështi; Tatimet sqarojnë si do të bëhen faturat

    Marketet e vogla mbeten pa furnizime qumështi; Tatimet: Të përdorin autofaturimin për blerjet nga fermerëtPrej ditës së hënë, pas nisjes së aksionit të tatimorëve, në shumë markete të vogla në Tiranë është ndërprerë furnizimi me qumësht të freskët të prodhuar nga fermerët.Sipas një vëzhgimi të bërë nga Monitor, situata është e ngjashme në shumë lagje të kryeqytetit, përfshirë Astirin, Freskun dhe zonën 5 Maji.Tregtarët e marketeve, të kontaktuar, pohojnë se janë të paqartë për mënyrën se si duhet të veprojnë në lidhje me lëshimin e faturave.Ndërsa furnizohen me sasi të konsiderueshme qumështi të freskët direkt nga fermerët e zonave rurale të Tiranës, ata nuk dinë se si ta formalizojnë këtë proces për faturim.Fermerët nga ana e tyre pohuan se janë të pajisur me NIPT, por pavarësisht kësaj, prej tre ditësh qumështi i tyre po refuzohet nga njësitë e vogla të tregtimit.Drejtoria e Përgjithshme e Tatimeve (DPT) sqaron për Monitor se referuar udhëzimit nr.16, datë 03.04.2020, “Për faturën dhe sistemin e monitorimit të qarkullimit”, i ndryshuar, të gjithë njësitë tregtare pa përjashtim që blejnë mallra nga prodhuesit bujqësorë e blegtoralë duhet të shoqërohen me faturë të fiskalizuar, të llojit autofaturim.Skema për faturimin e mallrave të blera direkt prej fermerëve, nga një market lagjeje, bar, restorant apo supermarkete të mëdhenj është e njëjtë, si në rastin e tregtimit të mallrave bujqësore apo blegtorale te përpunuesit apo grumbulluesit e mëdhenj.“Pra në rast se një biznes qoftë ky market i lagjes, bar, restorant apo çdo lloj njësie tjetër për mallrat bujqësore apo blegtorale nuk furnizohet nga një grumbullues apo përpunues, por direkt nga fermeri, detyrimin për lëshimin e autofaturës e ka blerësi. Edhe në këtë rast autofatura e ngarkuar në sistem bëhet nga blerësi, me të dhënat e shitësit.Autofatura nevojitet të firmoset edhe prej shitësit që në këtë rast është fermer, me qëllim gjurmueshmërinë e mallit për sigurinë ushqimore”, sqaron DPT.Pra, marketi i lagjes që në këtë rast mund të konsiderohet grumbulluesi i vogël i qumështit të freskët të fermerit, pavarësisht se ky i fundit është i pajisur me NIPT apo pa NIPT bujqësor, mund t’i lëshojë fermerit autofaturë për mallin e blerë.Për rastet kur fermeri nuk është i pajisur me NIPT bujqësor, Tatimet sqarojnë se me qëllim gjurmueshmërinë e produktit të shitur, nevojitet të shënohet në autofaturë vetëm emri i individit që ka shitur produktin dhe autofatura të firmoset prej shitësit.Fermeri pavarësisht nëse është i pajisur me NIPT apo jo ka të drejtë të tregtojë produktet tij blegtorale në dyqanet e vogla ushqimore, ndërsa detyrimin për lëshimin e faturës fiskale e ka blerësi.Skema është e njëjtë edhe nëse fermeri qumështin e çon në pikat e grumbullimit dhe përpunimit, detyrimin për lëshimin e faturës fiskale (autofaturës për shitjen) e ka blerësi.Pra, përpunuesi apo grumbulluesi i licencuar ka detyrimin e lëshimit të autofaturës nëpërmjet ngarkimit në sistemin SelfCare.Prej disa ditësh tatimorët kanë nisur aksionin për kontrollin e tregtimit të produkteve bujqësore.Administrata Tatimore thekson sërish se fokusi i aksionit është forcimi i kontrollit në terren mbi lëshimin e autofaturës për tregtimin e produkteve blegtorale, te tregjet e mëdha të tregtimit të mallrave bujqësore, thertoret, baxhot dhe më pas grumbulluesit dhe përpunuesit e mëdhenj.Tatimet pohojnë se tregtarët e vegjël dhe ambulantët nuk janë në fokus të aksionit. Nëpërmjet këtij aksioni tatimet synojnë të rrisin të ardhurat, dhe të forcojnë sistemin për gjurmueshmërinë e mallit./ D.Azo     Ky është artikull ekskluziv i Revistës Monitor, që gezon të drejtën e autorësisë sipas Ligjit Nr. 35/2016, “Për të drejtat e autorit dhe të drejtat e lidhura me to”.Artikulli mund të ripublikohet nga mediat e tjera vetm duke cituar “Revista Monitor” shogëruar me linkun e artikullit origjinal.

  • Në vend të qumështit të lopës, cili qumësht bimor duhet të zgjidhni?

    Në vend të qumështit të lopës, cili qumësht bimor duhet të zgjidhni?

    Si të zgjedhësh mes bajames, tërshërës dhe sojës?

    Gjithnjë e më shumë njerëz sot po largohen nga produktet shtazore dhe po i zëvendësojnë ato me alternativa bimore, sidomos qumështin e lopës.

    Arsyeja më e zakonshme është jotoleranca ndaj laktozës apo alergjia ndaj proteinave të qumështit të lopës, por gjithashtu luajnë rol zgjedhjet etike, mjedisore dhe tendenca për një mënyrë jetese vegjetariane apo vegane.

    Në treg, mund të gjejmë një gamë të gjerë qumështi bimor, por cili është zëvendësimi më i përshtatshëm nëse duam të ruajmë vlerat ushqyese dhe shijen?

    Qumështi i bajameve

    Ky është një nga alternativat më të njohura. Është i ulët në kalori dhe yndyra të ngopura, por i pasur me yndyra të pangopura, të cilat njihen si të dobishme për shëndetin e zemrës dhe kontrollin e peshës. Qumështi i bajameve shpesh pasurohet me kalcium dhe vitamina (si D dhe E), për të kompensuar mungesën natyrale të këtyre lëndëve ushqyese.

    Megjithatë, ka nivel të ulët proteinash, rreth 1 gram për filxhan, shumë më pak se qumështi i lopës (8 gramë për filxhan). Për këtë arsye, nuk rekomandohet si burim kryesor proteinash për fëmijët që janë në fazë rritjeje, përveç nëse kombinohet me burime të tjera proteinike.

    Qumështi i tërshërës

    Një alternativë gjithnjë e më popullore për shijen e tij të butë dhe strukturën kremoze. Shkon shumë në kafe, smoothie apo gatime, pasi trashësia dhe ëmbëlsia natyrale e bëjnë të përshtatshëm për receta.

    Qumështi i tërshërës përmban më shumë karbohidrate dhe kalori se shumë të tjerë bimorë. Për më tepër, duhet pasur kujdes nga personat me celiaki ose intolerancë ndaj glutenit, për ta duhet të përdoret vetëm qumësht tërshëre i certifikuar pa gluten.

    Ky lloj qumështi përmban më shumë fibra (beta-glukan) që mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit.

    Qumështi i sojës

    Qumështi i sojës është më i afërti me qumështin e lopës për nga përmbajtja e proteinave, rreth 7-9 gramë për filxhan, afërsisht sa qumështi i lopës. Është pa laktozë dhe pa gluten, gjë që e bën një zëvendësim praktik për shumë njerëz me intoleranca.

    Soja përmban të gjitha aminoacidet esenciale, prandaj qumështi i sojës është një nga alternativat më të balancuara për nga vlerat ushqyese. Megjithatë, disa persona mund të kenë alergji ndaj sojës, prandaj duhet kujdes.

    A mund ta zëvendësojë plotësisht qumështi bimor qumështin e lopës?

    Asnjë qumësht bimor nuk mund të konsiderohet zëvendësim i plotë natyral i qumështit të lopës, veçanërisht për fëmijët e vegjël. Qumështi i lopës ofron proteina të plota, kalcium natyral dhe një profil të plotë aminoacidesh që janë të rëndësishme për zhvillimin.

    Nëse përdorni qumësht bimor si alternativë, këshillohet të zgjidhni produkte të fortifikuara me kalcium, vitaminë D dhe B12, për të shmangur mangësitë ushqyese.

    Këshillë praktike: Zgjidhni gjithmonë versione pa sheqer të shtuar dhe lexoni etiketat për të shmangur aditivët e panevojshëm.