Tag: brokoli

  • Brokoli mund të zhbëjë të gjitha dëmet që i shkakton cigarja mushkërive

    Brokoli mund të zhbëjë të gjitha dëmet që i shkakton cigarja mushkërive

    Tymi i duhanit përmban kimikate të cilat dobësojnë sistemin tonë imunitar, duke e bërë atë më të ndjeshëm ndaj sëmundjeve dhe duke dëmtuar aftësinë e tij për të shkatërruar qelizat kancerogjene.
    Në të njëjtën kohë, tymi i duhanit mund të dëmtojë ADN-në e qelizave, duke rritur mundësinë e formimit dhe lulëzimit të qelizave kancerogjene.
    Për të testuar fuqinë e ndërhyrjeve dietike në parandalimin e dëmtimit të ADN-së, shkencëtarët studiojnë zakonisht duhanpirësit kronikë. Studiuesit grumbulluan një grup duhanpirësish të rregullt dhe u kërkuan atyre të konsumonin 25 herë më shumë brokoli, sesa konsumi mesatar amerikan.

    Krahasuar me duhanpirësit që e shmangnin ngrënien e brokolit, vetëm brenda dhjetë ditësh, duhanpirësit që po e konsumonin atë, kishin 41 për qind më pak mutacione të ADN-së në gjakun e tyre.
    A ndodhi kjo vetëm ngaqë brokoli rriti aktivitetin e enzimave detoksifikuese në mëlçinë e tyre, të cilat ndihmuan në pastrimin e qelizave kancerogjene përpara se këto të mbërrinin te qelizat e duhanpirësve?
    Jo, edhe kur ADN-ja nxirret nga trupat e subjekteve dhe ekspozohet ndaj një kimikati që dëmton ADN-në, materiali gjenetik nga konsumatorët e brokolit tregoi dukshëm më pak dëme. Kjo tregon se ngrënia e perimeve, si brokoli, mund t’ju bëjë më të qëndrueshëm për sa i përket nivelit ndërqelizor.
    Ndërkohë që përpiqeni të lini duhanin, perime, si brokoli, lakra dhe lulelakra mund të ndihmojnë në parandalimin e dëmeve të mëtejshme./living

  • Zbuloni perimen që arrin të zhbëjë dëmet që i shkakton cigarja mushkërive

    Zbuloni perimen që arrin të zhbëjë dëmet që i shkakton cigarja mushkërive

    Tymi i duhanit përmban kimikate të cilat dobësojnë sistemin tonë imunitar, duke e bërë atë më të ndjeshëm ndaj sëmundjeve dhe duke dëmtuar aftësinë e tij për të shkatërruar qelizat kancerogjene.
    Në të njëjtën kohë, tymi i duhanit mund të dëmtojë ADN-në e qelizave, duke rritur mundësinë e formimit dhe lulëzimit të qelizave kancerogjene.
    Për të testuar fuqinë e ndërhyrjeve dietike në parandalimin e dëmtimit të ADN-së, shkencëtarët studiojnë zakonisht duhanpirësit kronikë. Studiuesit grumbulluan një grup duhanpirësish të rregullt dhe u kërkuan atyre të konsumonin 25 herë më shumë brokoli, sesa konsumi mesatar amerikan.
    Krahasuar me duhanpirësit që e shmangnin ngrënien e brokolit, vetëm brenda dhjetë ditësh, duhanpirësit që po e konsumonin atë, kishin 41 për qind më pak mutacione të ADN-së në gjakun e tyre.
    A ndodhi kjo vetëm ngaqë brokoli rriti aktivitetin e enzimave detoksifikuese në mëlçinë e tyre, të cilat ndihmuan në pastrimin e qelizave kancerogjene përpara se këto të mbërrinin te qelizat e duhanpirësve?
    Jo, edhe kur ADN-ja nxirret nga trupat e subjekteve dhe ekspozohet ndaj një kimikati që dëmton ADN-në, materiali gjenetik nga konsumatorët e brokolit tregoi dukshëm më pak dëme. Kjo tregon se ngrënia e perimeve, si brokoli, mund t’ju bëjë më të qëndrueshëm për sa i përket nivelit ndërqelizor.
    Ndërkohë që përpiqeni të lini duhanin, perime, si brokoli, lakra dhe lulelakra mund të ndihmojnë në parandalimin e dëmeve të mëtejshme.

  • Ka një picë që të ndihmon të dobësohesh

    Ka një picë që të ndihmon të dobësohesh

    Kur flasim për rënie në peshë, edhe me një dietë të thjeshtë e të shëndetshme, zakonisht pica dhe hamburgerët nuk futen në ekuacion. Por ndoshta kemi gabuar gjithë këtë kohë, sepse edhe pica mund të jetë e shëndetshme dhe të ndihmojë në humbjen e peshës. Ke dëgjuar ndonjëherë për picën me brokoli?

    Të thuash se pica mund të jetë pjesë e një diete dobësimi tingëllon si të shohësh një “njëbrirësh”, por ndonjëherë ëndrrat bëhen realitet.
    Ok, nuk po flasim për picën klasike napolitane apo atë amerikane që kemi në mendje zakonisht, por për një tjetër variant po aq të shijshëm, me pak përbërës dhe që mund ta përgatisësh në shtëpi për shumë pak kohë dhe pa përdorur fare furrën. Për më tepër, është edhe pa gluten.

    Bëhet fjalë për një picë me bazë brokoli, të zbukuruar me domate qershi dhe djathë. Ideja vjen nga llogaria në Instagram Seeds & Chia, e drejtuar nga Vicky Foodie, influencuese dhe eksperte e ushqimit të shëndetshëm.
    Është një zgjidhje perfekte për darkë: shumë e lehtë, e thjeshtë, por që ngop dhe jep një ndjesi kënaqësie të madhe.

    Si të përgatisësh picën me brokoli
    Përbërësit për bazën
    1 kokë e vogël brokoli
    2 vezë
    Kripë dhe erëza sipas dëshirës
    Për zbukurim
    Vicky përdor:

    Djathë të stazhionuar (të fortë)
    Domate (domate qershi të prera në feta)
    Mund të shtosh edhe:

    Proshutë gjeli / fileto gjeli për më shumë proteinaPërgatitja
    Përgatisim brokolin
    Nda me dorë fijet e brokolit në copëza të vogla.
    Përziejmë bazën
    Në një tas, përziej:

    brokolin e copëtuar
    vezët
    kripë, piper dhe erëza sipas dëshirës
    (p.sh. rigon, hudhër pluhur, spec të kuq, trumzë, një majë luge nga secila mjafton).
    Gatimi i bazës
    Hidhe përzierjen në një tigan, duke e formuar si disk pice.
    Mbuloje me kapak dhe lëre të gatuhet derisa të mpikset dhe të marrë pak ngjyrë poshtë.

    Shto sipër:

    djathin e grirë ose të prerë hollë
    domatet e prera në feta
    Mbulo përsëri tiganin për pak minuta, derisa djathi të shkrijë dhe shijet të lidhen mirë.
    Shërbimi
    Hiqe me kujdes nga tigani, vendose në pjatë dhe pica jote “fit” është gati për t’u ngrënë.
    Rezultati: një pjatë e lehtë, pa miell, pa furrë dhe miqësore me linjat.

  • Brokoli, armiku i kancerit dhe aleati i imunitetit

    Brokoli, armiku i kancerit dhe aleati i imunitetit

    Një pemë e vogël me fuqi të madhe

    Në pamje të parë i thjeshtë, por në përbërje i jashtëzakonshëm brokoli është një nga ushqimet më të fuqishme që natyra ka krijuar. I mbushur me vitamina, minerale dhe antioksidantë, ai ushqen qelizat, forcon imunitetin dhe mbron trupin nga sëmundjet kronike.

    Sulforafani – mburoja natyrore kundër kancerit

    Përbërësi më i çmuar i brokolit është sulforafani, një substancë bioaktive me efekt të fortë antikancerogjen. Ai ndihmon trupin të neutralizojë toksinat, të riparojë ADN-në e dëmtuar dhe të pengojë zhvillimin e qelizave të dëmshme. Studimet tregojnë se konsumimi i rregullt i brokolit ndikon në uljen e rrezikut për disa lloje kanceri, si ai i gjirit, prostatës dhe zorrës së trashë.

    Forcë për imunitetin dhe rigjenerimin qelizor

    Brokoli është i pasur me vitaminë C, që forcon sistemin imunitar; vitaminë K, e rëndësishme për kockat dhe gjakun; dhe acid folik, që ndihmon në rigjenerimin e qelizave. Ky kombinim e bën atë një superushqim për energji, mbrojtje dhe rigjenerim.

    Detoks natyral për trupin dhe mëlçinë

    Falë përbërjeve të tij bimore, brokoli stimulojnë proceset e detoksifikimit në mëlçi, duke ndihmuar trupin të pastrohet nga toksinat. Ai mbështet funksionin e sistemit tretës dhe ndihmon në ruajtjen e një metabolizmi të shëndetshëm.

    I thjeshtë, por jetësor

    Të zier pak, në avull apo i gjallë në sallata, brokoli ruan më mirë vlerat e tij. Një racione e vogël çdo ditë është një investim në shëndetin afatgjatë, një mënyrë për të forcuar trupin me natyrë, jo me ilaçe.

    E gjelbër, e pastër, e fuqishme

    Brokoli është dëshmi se forca më e madhe vjen shpesh në formën më të thjeshtë – një pemë e vogël jeshile që mbron, pastron dhe rigjallëron trupin në heshtje.

  • Shkon në dy numri i të vdekurve nga sanduiçi me brokoli të helmuar/ Alarm në Kozenca, kontrollet shtrihen në të gjithë Italinë

    Shkon në dy numri i të vdekurve nga sanduiçi me brokoli të helmuar/ Alarm në Kozenca, kontrollet shtrihen në të gjithë Italinë

    Luigi Di Sarno, një 52-vjeçar nga Cercola, dyshohet se ka konsumuar brokoli nga një sanduiç i blerë në një kamion ambulator ushqimor në Diamante (Cosenza).

    Vdekja e një gruaje 45-vjeçare është gjithashtu nën hetim. Nëntë persona të tjerë janë shtruar në spital.
    Luigi Di Sarno vdiq nga helmimi i dyshuar me prokurorët që kanë sekuestruar produktin në të gjithë Italinë.
    Një tragjedi ndodhi brenda pak orësh në Kalabri, por tani po trondit zinxhirin kombëtar të furnizimit agro-ushqimor. Zyra e Prokurorit Publik po kryen kontrolle në të gjithë Italinë për një produkt komercial: sipas burimeve, kavanozët me brokoli në vaj dyshohet të jenë burimi i një rasti serioz të botulizmit të raportuar ditët e fundit në zonën e Kozencës.
    Dy viktima
    Bilanci është i rëndë. Sipas gjetjeve të deritanishme të hetuesve, mund të ketë dy viktima. Përveç Luigi Di Sarno, 52 vjeç, një artist rruge nga Cercola, në provincën e Napolit, i cili kishte kaluar disa ditë në Diamante, Kalabri, duke shitur pikturat e tij në tregjet lokale, hetimi po zhvillohet edhe për vdekjen e një gruaje 45-vjeçare, banuese në Praia a Mare, në zonën e Kozencës, disa ditë më parë. Të dy dyshohet se konsumuan një sanduiç nga një karroce ambulatore ushqimore, e cili dyshohet se përmbante brokoli të kontaminuar. Por ka edhe një tjetër rrethanë që lidh të dy rastet: të dy thuhet se kanë vizituar një klinikë në Belvedere Marittimo, dhe dyshohet se mjekët mund të mos e kenë identifikuar shkakun e sëmundjes.
    Sëmundja në makinë
    Në klinikën private, Di Sarno thuhet se u këshillua të kërkonte ndihmë mjekësore në një strukturë më të specializuar. Ai më pas vendosi të kthehej në Kampania. Megjithatë, gjatë udhëtimit, gjendja e tij u përkeqësua. Ndërhyri edhe një ambulancë ajrore, por 52-vjeçari vdiq para se të arrinte në spitalin e Lagonegros. Gruaja gjithashtu u ndje keq pasi konsumoi ushqim nga i njëjti shitës. Ajo shkoi gjithashtu në klinikën e Belvedere Marittimos, por nuk iu nënshtrua ndonjë ndërhyrjeje kirurgjikale.
    Zhvarrimi i trupitGruaja vdiq disa ditë më parë dhe ceremonia mortore u mbajt dje. Prandaj, Zyra e Prokurorit do të urdhërojë zhvarrimin e trupit për autopsi. Sipas raportimeve, vëllai i saj, në dritën e zhvillimeve të fundit mbi rastet e helmimit ushqimor, ka dyshuar për shkakun e vdekjes së motrës dhe ka vendosur të ndërmarrë veprime ligjore.
    Zyra e Prokurorit, e udhëhequr nga Domenico Fiordalisi, ka hapur një hetim për dyshimin e kryerjes së veprës penale të “vrasjes si pasojë e një krimi tjetër” dhe “shitjes së ushqimeve të dëmshme”. Shitësi ambulant që dyshohet se ka shitur produktin e kontaminuar është nën hetim, ndërkohë që po hetohen edhe kompanitë që dyshohet se furnizuan ushqimet e përdorura për përgatitjen e produkteve të shitura.
    Prokurorët mund të shqyrtojnë gjithashtu çdo përgjegjësi mjekësore lidhur me trajtimin e çështjes, duke përfshirë procedurat e ndjekura në klinikën ku Di Sarno dhe gruaja kërkuan ndihmë fillestare. Hetimi synon tani të kapë dhe të tërheqë nga tregu të gjitha paketimet e produktit të dyshuar, për të parandaluar rrezikimin e mëtejshëm të konsumatorëve.
    “Hetimet,” shkruan Prokuroria e udhëhequr nga Domenico Fiordalisi, “deri tani kanë vërtetuar se viktimat dhe personat e infektuar kanë konsumuar ushqim potencialisht të kontaminuar, të blerë nga një shitës ambulant që vepronte në zonën e Diamantes. Me urdhër të Zëvendësprokurores Maria Porcelli, furgoni i përdorur për shitje ambulante është sekuestruar.”
    Sipas Prokurorisë, “gjetjet fillestare tregojnë se automjeti ishte parkuar nën rrezet e diellit gjatë gjithë ditës, një gjendje që mund të ketë favorizuar përhapjen e toksinës botulinum në produktet ushqimore, sidomos nëse nuk janë ruajtur siç duhet.”
    Hetuesit theksojnë se “akuzat janë në hapat e parë dhe do t’i nënshtrohen verifikimeve të mëtejshme teknike dhe shkencore, me mbështetjen e NAS (Njësia për Sigurinë Ushqimore) dhe ASP (Autoriteti i Shëndetit Publik). Autoritetet gjyqësore rezervojnë të drejtën për të marrë vendime të mëtejshme bazuar në rezultatet e analizave mikrobiologjike.”
    “Duhet theksuar,” thuhet më tej, “se në disa raste, gjendja klinike u përkeqësua për shkak të mungesës së një diagnoze të menjëhershme, pasi simptomat nuk u identifikuan menjëherë si tipike për helmim me toksinën botulinum, duke vonuar kështu fillimin e trajtimit specifik.” Zyra e Prokurorit Publik deklaron se “do të vazhdojë të monitorojë zhvillimin e kësaj çështjeje me vëmendje maksimale, duke qenë e vetëdijshme për rëndësinë e saj për shëndetin publik dhe sigurinë ushqimore.”
    “Çdo konsumator që ka blerë ushqim nga shitësit ambulantë në zonën e Diamantes në ditët para fillimit të simptomave, inkurajohet të kontaktojë menjëherë autoritetet shëndetësore lokale,” përfundon deklarata.
    Pas kësaj ngjarjeje dramatike, Departamenti i Shëndetësisë dhe Mirëqenies i Rajonit të Kalabrisë deklaroi se “është aktivizuar procedura e emergjencës që parashikohet në raste të tilla, e cila përfshin njoftimin e menjëhershëm të Qendrës së Kontrollit të Helmimeve në Pavia, e vetmja qendër kombëtare për menaxhimin e rasteve të botulizmit.”
    “Asnjë rajon apo spital në vend,” shton deklarata, “nuk është i autorizuar të ruajë antihelmin në ambientet e veta. Ky serum është në dispozicion ekskluzivisht të Ministrisë së Shëndetësisë, e cila e ruan atë në vende të sigurta dhe e shpërndan vetëm përmes Qendrës së Kontrollit të Helmimeve në Lombardi.”
    Dy shishet e para, të përdorura për pacientët e parë, u dërguan nga Farmacia Ushtarake në Taranto. Me rritjen e rasteve, u bënë të nevojshme furnizime të tjera. “Përmes bashkëpunimit midis Spitalit Annunziata në Kozencë, Ministrisë së Shëndetësisë dhe Institutit Kombëtar të Shëndetësisë,” shpjegon Departamenti, “shtatë shishe të tjera antihelmim u dërguan për t’u mbajtur si rezervë në njësinë e kujdesit intensiv të spitalit.”
    Një mision i jashtëzakonshëm u organizua dje: Rajoni i Kalabrisë, përmes Azienda Zero, siguroi një avion të emergjencës 118 që fluturoi drejt Spitalit San Camillo në Romë, ku ishin përqendruar shishe shtesë me antihelmim. “Aktualisht,” përfundon deklarata, “Spitali Annunziata ka një rezervë të antihelmimit, si një masë e jashtëzakonshme për shkak të situatës së emergjencës, megjithëse praktika standarde nuk parashikon mbajtjen e drejtpërdrejtë të këtij ilaçi në spitale.”
    Rasti në Cagliari: Një grua 38-vjeçare vdes
    Rasti në zonën e Kozencës vjen vetëm disa ditë pas një tjetër rasti serioz të helmimit me botulizëm në Sardenjë. Aty, hetuesit po hetojnë një salcë guacamole të përdorur gjatë Fiesta Latina, një ngjarje që u mbajt nga 22 deri më 25 korrik në Monserrato, në zonën metropolitane të Cagliarit, dhe më pas në Tortolì, në rajonin e Ogliastrës.
    Edhe atje, tetë persona u shtruan në spital me simptoma të përputhshme me helmimin nga botulizmi. Një grua 38-vjeçare, Roberta Pitzalis, vdiq sot. E vetmja gjë e përbashkët mes pacientëve ishte pjesëmarrja e tyre në festivalin e ushqimit. Pas rasteve të para, ngjarja u pezullua menjëherë.
    Këto dy incidente të ndara mund të lidhen nga prania e Clostridium botulinum, bakteri përgjegjës për neurotoksinën e rrezikshme. Hetimet po vazhdojnë në disa drejtime, por ekziston frika se mund të përhapet paniku rreth sigurisë ushqimore.

    Top Channel

  • Nga spinaqi tek lakra jeshile dhe brokoli, ja cilat janë disa nga ushqimet që pastrojnë mëlçinë

    Nga spinaqi tek lakra jeshile dhe brokoli, ja cilat janë disa nga ushqimet që pastrojnë mëlçinë

    Mëlçia luan një rol kyç në detoksifikim dhe tretje, kështu që mbajtja e saj e shëndetshme është absolutisht thelbësore.

    Sipas ekspertëve të të ushqyerit, shmangia e alkoolit të tepërt, ushqimeve yndyrore dhe sheqernave të thjeshta është hapi i parë. Ushtrimet e rregullta dhe një dietë e shëndetshme e plotësojnë tablonë.
    Shihni më poshtë ushqimet që dallohen për aftësinë e tyre për të pastruar dhe mbrojtur mëlçinë:

    Të pasura me antioksidantë, boronicat mbrojnë mëlçinë nga radikalet e lira dhe kanë efekte anti-inflamatore. Studimet tregojnë se ato gjithashtu mund të kufizojnë rritjen e qelizave kancerogjene në mëlçi.
    Spinaqi, lakra jeshile, rukola, brokoli, lulelakra dhe lakrat e brukselit janë plot me klorofil dhe antioksidantë, të cilët ndihmojnë në detoksifikimin dhe përmirësimin e funksionit të mëlçisë. Brokoli madje është treguar se zvogëlon rrezikun e sëmundjes së mëlçisë yndyrore.
    Të pasura me likopen dhe antioksidantë, ato ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira dhe zvogëlojnë rrezikun e mëlçisë yndyrore.
     

  • Nutricionistët zbulojnë perime që rregullon sheqerin në gjak

    Nutricionistët zbulojnë perime që rregullon sheqerin në gjak

    Disa perime kanë aftësinë jo vetëm të parandalojnë sëmundjet, por edhe të mbështesin funksionet kyçe të organizmit, njëra prej tyre është brokoli. Ndoshta e keni dëgjuar që në fëmijëri si një “detyrim shëndetësor” në pjatë, por sot arsyeja për ta rikthyer në dietën tuaj është më e fortë se kurrë.

    Brokoli ndikon pozitivisht në rregullimin e sheqerit në gjak, përforcon zemrën dhe trurin, dhe është i njohur për vetitë e tij anti-kancerogjene. I pasur me vitamina A, C dhe K, folate, fibra dhe kalium, kjo perime mbështet funksionimin optimal të trupit.

    Brokoli është një perime jo-niseshte, me më pak se 6 gram karbohidrate dhe rreth 2 gram fibra për filxhan. Kjo përbërje e bën ideale për kontrollin e sheqerit, ku fibrat ngadalësojnë tretjen, duke shmangur rritjet e menjëhershme të glukozës në gjak. Për më tepër, ai krijon ndjesi ngopjeje dhe mbështet shëndetin e zorrëve.

    Shoqata Amerikane e Diabetit rekomandon që perimet jo-niseshte si brokoli të zënë gjysmën e pjatës në çdo vakt.

    Një tjetër përbërës i vlefshëm është sulforafani, i cili i jep brokolit aromën karakteristike dhe ndihmon në luftën kundër rezistencës ndaj insulinës. Sipas një rishikimi të vitit 2023 në revistën Phytomedicine Plus, sulforafani redukton stresin oksidativ dhe mbron enët e gjakut, duke ulur rrezikun e ndërlikimeve kardiovaskulare te personat me diabet.

    Hidratim dhe ushqyeshmëri

    Brokoli përmban rreth 90% ujë, çka e bën një ndihmës të mirë për hidratim, sidomos kur dehidratimi mund të rrisë përqendrimin e sheqerit në gjak. Natyrisht, ai nuk e zëvendëson ujin, por ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve në organizëm.

    I freskët apo i ngrirë, brokoli është një zgjedhje ekonomike dhe me vlera të larta ushqyese. Versioni i ngrirë ruan të gjitha lëndët ushqyese falë ngrirjes së menjëhershme dhe është më praktik për përdorim të përditshëm.

    Si ta konsumoni brokolin?

    Brokoli mund të hahet i gjallë, i zier në avull, i skuqur ose i pjekur në furrë. Mund ta përfshini në supa, sallata, omëleta apo si garniturë. Nutricionistët rekomandojnë ta shoqëroni me salmon dhe oriz kaf për një vakt të plotë, ose ta përdorni në mëngjes me vezë dhe fruta.

    Gjithashtu, mund të përgatisni një salcë të shëndetshme me kos, erëza dhe bimë aromatike dhe ta shërbeni si meze me brokoli të pjekur. Edhe kërcejtë mund të përdoren, thjesht grijini dhe shtoni në salca ose gjellë. Syri.net-Bovary.gr 

  • Nutricionistët zbulojnë perime që rregullon që rregullon sheqerin në gjak

    Nutricionistët zbulojnë perime që rregullon që rregullon sheqerin në gjak

    Disa perime kanë aftësinë jo vetëm të parandalojnë sëmundjet, por edhe të mbështesin funksionet kyçe të organizmit, njëra prej tyre është brokoli. Ndoshta e keni dëgjuar që në fëmijëri si një “detyrim shëndetësor” në pjatë, por sot arsyeja për ta rikthyer në dietën tuaj është më e fortë se kurrë.

    Brokoli ndikon pozitivisht në rregullimin e sheqerit në gjak, përforcon zemrën dhe trurin, dhe është i njohur për vetitë e tij anti-kancerogjene. I pasur me vitamina A, C dhe K, folate, fibra dhe kalium, kjo perime mbështet funksionimin optimal të trupit.

    Brokoli është një perime jo-niseshte, me më pak se 6 gram karbohidrate dhe rreth 2 gram fibra për filxhan. Kjo përbërje e bën ideale për kontrollin e sheqerit, ku fibrat ngadalësojnë tretjen, duke shmangur rritjet e menjëhershme të glukozës në gjak. Për më tepër, ai krijon ndjesi ngopjeje dhe mbështet shëndetin e zorrëve.

    Shoqata Amerikane e Diabetit rekomandon që perimet jo-niseshte si brokoli të zënë gjysmën e pjatës në çdo vakt.

    Një tjetër përbërës i vlefshëm është sulforafani, i cili i jep brokolit aromën karakteristike dhe ndihmon në luftën kundër rezistencës ndaj insulinës. Sipas një rishikimi të vitit 2023 në revistën Phytomedicine Plus, sulforafani redukton stresin oksidativ dhe mbron enët e gjakut, duke ulur rrezikun e ndërlikimeve kardiovaskulare te personat me diabet.

    Hidratim dhe ushqyeshmëri

    Brokoli përmban rreth 90% ujë, çka e bën një ndihmës të mirë për hidratim, sidomos kur dehidratimi mund të rrisë përqendrimin e sheqerit në gjak. Natyrisht, ai nuk e zëvendëson ujin, por ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve në organizëm.

    I freskët apo i ngrirë, brokoli është një zgjedhje ekonomike dhe me vlera të larta ushqyese. Versioni i ngrirë ruan të gjitha lëndët ushqyese falë ngrirjes së menjëhershme dhe është më praktik për përdorim të përditshëm.

    Si ta konsumoni brokolin?

    Brokoli mund të hahet i gjallë, i zier në avull, i skuqur ose i pjekur në furrë. Mund ta përfshini në supa, sallata, omëleta apo si garniturë. Nutricionistët rekomandojnë ta shoqëroni me salmon dhe oriz kaf për një vakt të plotë, ose ta përdorni në mëngjes me vezë dhe fruta.

    Gjithashtu, mund të përgatisni një salcë të shëndetshme me kos, erëza dhe bimë aromatike dhe ta shërbeni si meze me brokoli të pjekur. Edhe kërcejtë mund të përdoren, thjesht grijini dhe shtoni në salca ose gjellë. Syri.net-Bovary.gr 

  • 3 ushqime që do t’ju ndihmojnë të nxiheni më shpejt këtë verë

    3 ushqime që do t’ju ndihmojnë të nxiheni më shpejt këtë verë

    Moti po ngrohet dhe me siguri të gjithë po mendoni për pushimet verore. Ndërkohë, një nga shqetësimet kryesore është edhe nxirja e trupit këtë sezon veror. Për ‘të pafatët’, që nuk kanë mundësi për pushime të gjata në bregdet, po ju listojmë tre ushqimet që do t’ju ndihmojnë të nxiheni më shpejt.

    1.Patatet e ëmbla
    Patatet e ëmbla janë një nga sugjerimet kryesore lidhur me ushqimet që do t’ju ndihmojnë për t’u nxirë. Të skuqura apo në furrë, ato përsëri do t’jua mundësojnë këtë përfitim. Madje, veç nxirjes, patatet do t’ju forcojnë zemrën gjithashtu, pasi janë të pasura me vitaminë B6.

    2.Brokoli
    Brokoli është një zgjidhje shumë e mirë, për të gjithë ata që i shqetëson ky problem. Brokoli ka vitaminë C, e cila fuqizon imunitetin tuaj. Megjithatë, veç këtij përfitimi, brokoli ka një fuqi magjike t’ju nxijë lëkurën shumë shpejt dhe mos të keni aq shumë nevojë për të ndenjur nën diell për orë të tëra.
    3.Kungulli
    Kungulli sjell një sërë përfitimesh në shëndetin tuaj. Së pari, ai ndihmon në rritjen e jetëgjatësisë, dhe do t’jua bëjë humbjen e peshës më të lehtë, gjithashtu. Megjithatë, kungulli ka edhe vetinë për të cilën ne po flasim, duke ju ndihmuar kështu të errësoni lëkurën tuaj sa hap e mbyll sytë.

  • Lakra dhe brokoli zvogëlojnë rrezikun e kësaj sëmundjeje

    Lakra dhe brokoli zvogëlojnë rrezikun e kësaj sëmundjeje

    Konsumimi i lakrës dhe brokolit ka veti antikancerogjene, të cilat zvogëlojnë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë, sipas një studimi të ri shkencor britanik.

    Studiuesit në Institutin Francis Crick në Londër, të udhëhequr nga Dr. Gita Stockinger, të cilët publikuan punimin përkatës në revistën mjekësore “Immunity”, sipas BBC-së, zbuluan, përmes eksperimenteve në kafshë dhe në inde mini-zorrësh në laborator, se substancat antikancerogjene prodhohen gjatë tretjes së këtyre perimeve.

    Ashtu si lëkura, sipërfaqja e brendshme e zorrëve rigjenerohet vazhdimisht nga qelizat staminale përmes një procesi që zgjat katër deri në pesë ditë dhe i cili ndonjëherë mund të bëhet i pakontrollueshëm, duke rezultuar në inflamacion ose kancer.

    Studimi i ri tregon se kur dikush ha perime dhe brokoli, prodhohen kimikate që, me të arritur në zorrën e trashë, kanë një efekt pozitiv në qelizat staminale dhe mbrojnë sipërfaqen e saj të brendshme, në mënyrë që ajo të mund të ripërtërihet pa problem.

    Ushqyerja e kafshëve eksperimentale (minjve) me dieta të pasura me këto substanca i mbrojti kafshët nga kanceri i zorrës së trashë, edhe kur ato kishin gjene me rrezik të lartë për sëmundjen në ADN-në e tyre. Pa të njëjtën dietë, këto kafshë eksperimentale përfundimisht zhvilluan kancer. Megjithatë, kur kafshët eksperimentale filluan dietën mbrojtëse, përhapja e tumoreve kancerogjene u ndal.

    Dr. Stockinger i quajti gjetjet “arsye për optimizëm” dhe shtoi se sigurisht që ka arsye për të ngrënë më shumë lakër dhe brokoli.